Αλέξανδρος Τσιοτίνης
Σεφ & ιδιοκτήτης του εστιατορίου CTC Urban Gastronomy
1 Michelin Star
Για τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη, η γαστρονομία δεν ξεκινά από την τεχνική ούτε από τη δημιουργικότητα. Ξεκινά από μια απλή ελληνική λέξη: σίτιση. Την πράξη του να προσφέρεις φαγητό σε κάποιον. Τη χαρά του να φροντίζεις, να μοιράζεσαι και να δημιουργείς στιγμές γύρω από ένα τραπέζι. Αυτή η ιδέα αποτελεί τον πυρήνα του CTC Urban Gastronomy και συνοψίζει τη φιλοσοφία που καθοδηγεί ολόκληρη την πορεία του.
Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Αθήνα, ανακάλυψε από νωρίς το πάθος του για τη μαγειρική. Οι σπουδές του στην Palmier Academy και στη συνέχεια στη Ferrandi Paris τον οδήγησαν σε μερικές από τις σημαντικότερες κουζίνες της Γαλλίας, δίπλα σε θρυλικές προσωπικότητες όπως οι Alain Passard, Hélène Darroze, Éric Fréchon & Pascal Barbot. Εκεί διαμόρφωσε την προσήλωσή του στην τεχνική ακρίβεια, την ποιότητα της πρώτης ύλης και τη δημιουργικότητα που χαρακτηρίζει μέχρι σήμερα τη δουλειά του.
Επιστρέφοντας στην Ελλάδα, ανέλαβε σημαντικές θέσεις σε εστιατόρια όπως το Perivoli στη Σαντορίνη και το Calypso στην Κρήτη, ενώ το 2015 πραγματοποίησε το προσωπικό του όραμα δημιουργώντας το CTC Urban Gastronomy στην Αθήνα. Εκεί παρουσιάζει ένα ταξίδι έντεκα σταδίων, όπου οι ελληνικές γεύσεις επαναπροσδιορίζονται μέσα από γαλλική τεχνική και σύγχρονη δημιουργική ματιά.
Για τον Αλέξανδρο, κάθε πιάτο είναι ένας λευκός καμβάς. Όπως ένας ζωγράφος δημιουργεί ένα έργο τέχνης, έτσι κι εκείνος συνθέτει γεύσεις, αρώματα και υφές που αφηγούνται ιστορίες και προκαλούν συναισθήματα. Η γενναιοδωρία, η φιλοξενία και η ανοιχτή ματιά προς τον κόσμο αποτελούν αξίες που διαπερνούν κάθε εμπειρία στο CTC.
Η δουλειά του εκτείνεται πέρα από το εστιατόριο. Επιμελείται τα business class menus της Aegean Airlines, συνεργάζεται με τη S.Pellegrino, συμμετέχει σε διεθνείς γαστρονομικές συνεργασίες και συνεχίζει να εκπροσωπεί τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα σε ολόκληρο τον κόσμο. Παράλληλα, το CTC έχει εξελιχθεί σε έναν χώρο όπου chefs από διαφορετικές χώρες ανταλλάσσουν ιδέες, εμπειρίες και τεχνικές, δημιουργώντας ένα περιβάλλον διαρκούς εξέλιξης.
Στο Gastrosophy Fest 2026, ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης θα συμμετάσχει στη συζήτηση γύρω από το The Value of Nourishment and Its Journey, μεταφέροντας τη δική του οπτική για τη γαστρονομία ως πράξη προσφοράς, δημιουργικότητας και πολιτισμού, όπου κάθε πιάτο αποτελεί μια ιστορία που αξίζει να μοιραστεί.
