Ομιλητές
Ana Roš
Σεφ & Ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Hiša Franko
3 Michelin Stars
World’s Best Female Chef 2017 από τα 50 Βest Restaurants
Η Ana Roš είναι μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες της σύγχρονης παγκόσμιας γαστρονομίας. Αυτοδίδακτη chef και ιδιοκτήτρια του τριών αστεριών Michelin και Michelin Green Star Hiša Franko, έχει αφιερώσει την πορεία της στην ανάδειξη της φύσης, της εποχικότητας και των τοπικών παραγωγών της κοιλάδας Soča. Με διεθνείς διακρίσεις και μια κουζίνα που ισορροπεί ανάμεσα στη δημιουργικότητα και τη βιωσιμότητα, η Ana συνεχίζει να επαναπροσδιορίζει τη σύγχρονη γαστρονομία μέσα από μια βαθιά προσωπική και αυθεντική προσέγγιση.
Mauro Uliassi
Σεφ & Ιδιοκτήτης του εστιατορίου Uliassi Ristorante
3 Michelin Stars
Ο Mauro Uliassi μαγειρεύει εδώ και περισσότερα από 50 χρόνια, έχοντας μεγαλώσει περιτριγυρισμένος από το φαγητό, τη φιλοξενία και την καθημερινή ζωή ενός coffee shop, με τις δύο γιαγιάδες του να ασχολούνται επαγγελματικά με τη μαγειρική. Το 1990, μαζί με την αδελφή του Catia, άνοιξε το Uliassi ανάμεσα στο λιμάνι και την παραλία της Senigallia, στην περιοχή Marche της Ιταλίας. Από την κατάκτηση του τρίτου αστεριού Michelin το 2018, το εστιατόριο έχει αποκτήσει σημαντική διεθνή αναγνώριση και παρουσία σε κορυφαίους γαστρονομικούς οδηγούς και rankings.
Rafael Cagali
Σεφ & ιδιοκτήτης του εστιατορίου Da Terra
2 Michelin Stars
Ο Rafael Cagali είναι Chef Owner του βραβευμένου με δύο αστέρια Michelin Da Terra στο Λονδίνο. Γεννημένος στο São Paulo με βραζιλιάνικες και ιταλικές ρίζες, διαμόρφωσε τη μαγειρική του ταυτότητα μέσα από σημαντικές κουζίνες της Ιταλίας, της Ισπανίας και του Ηνωμένου Βασιλείου. Σήμερα, στο Da Terra, συνδυάζει αυτή τη διεθνή εμπειρία με τις μνήμες και την πολιτισμική του κληρονομιά, δημιουργώντας μια κουζίνα που συνδέει την πρώτη ύλη, τη φύση και τον άνθρωπο σε ένα σύγχρονο, βαθιά προσωπικό γαστρονομικό ταξίδι.
Tom Aikens
Σεφ & ιδιοκτήτης του εστιατορίου Muse
1 Michelin Star
Ο Tom Aikens είναι ένας από τους σημαντικότερους Βρετανούς chefs και μια από τις προσωπικότητες που διαμόρφωσαν τη σύγχρονη γαστρονομική σκηνή του Ηνωμένου Βασιλείου. Με πορεία που τον οδήγησε στις κουζίνες κορυφαίων εστιατορίων της Γαλλίας και της Βρετανίας, έγινε ο νεότερος Βρετανός chef που τιμήθηκε με δύο αστέρια Michelin, σε ηλικία μόλις 26 ετών. Σήμερα, ως Chef & Owner του βραβευμένου Muse στο Λονδίνο, δημιουργεί μια κουζίνα που συνδυάζει εποχικότητα, βιωσιμότητα και εξαιρετικές τοπικές πρώτες ύλες, μετατρέποντας κάθε πιάτο σε μια προσωπική ιστορία.
Merlin Labron Johnson
Σεφ & ιδιοκτήτης του εστιατορίου Osip
1 Michelin Star
Ο Merlin Labron-Johnson είναι chef και δημιουργός του Osip, ενός από τα πιο αναγνωρισμένα farm-to-table εστιατόρια του Ηνωμένου Βασιλείου, βραβευμένου με αστέρι Michelin και Michelin Green Star. Με εμπειρία από κορυφαίες κουζίνες της Ευρώπης και μια βαθιά σύνδεση με τη γη, έχει διαμορφώσει μια μαγειρική φιλοσοφία που βασίζεται στην εποχικότητα, τη βιωσιμότητα και την αυθεντική σχέση ανάμεσα στον παραγωγό, το προϊόν και τον επισκέπτη.
Παναγιώτης Γιακαλής
Executive Chef The Margi Athens Riviera
1 Michelin Star
Ο Παναγιώτης Γιακαλής ηγείται της γαστρονομικής λειτουργίας των εστιατορίων του The Margi στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, με το Patio να έχει τιμηθεί με αστέρι Michelin και Green Star. Έχοντας μαθητεύσει και εργαστεί σε κορυφαίες ευρωπαϊκές κουζίνες, όπως η Σπονδή, το Trussardi alla Scala και το Le Bristol στο Παρίσι, έχει διαμορφώσει μια μαγειρική προσέγγιση που συνδυάζει τεχνική ακρίβεια και γενναιοδωρία, με επίκεντρο πάντα την πρώτη ύλη και τη δημιουργία αυθεντικών γαστρονομικών εμπειριών.
Πέτρος Δήμας
Chef Patron του εστιατορίου Makris Athens by Domes
1 Michelin Star
Ο Πέτρος Δήμας είναι Chef Patron του Makris Athens, του βραβευμένου εστιατορίου που απέσπασε αστέρι Michelin το 2025. Με εμπειρία σε μερικές από τις σημαντικότερες κουζίνες της Ελλάδας, του Ηνωμένου Βασιλείου και της Ελβετίας, έχει δημιουργήσει μια γαστρονομική φιλοσοφία που βασίζεται στην εποχικότητα, τη βιωσιμότητα και την άμεση σχέση με τους παραγωγούς. Για τον Πέτρο, κάθε πιάτο ξεκινά από την πρώτη ύλη και την ιστορία του τόπου από τον οποίο προέρχεται.
Νίκος Καραθάνος
Σεφ & Συν-ιδιοκτήτης του εστιατορίου ATENO Cook & Deli
Ο Νίκος Καραθάνος συγκαταλέγεται στους chefs που διαμόρφωσαν τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία. Ο νεότερος Έλληνας chef που τιμήθηκε με αστέρι Michelin, έχει αφιερώσει την πορεία του στη δημιουργία μιας κουζίνας που ισορροπεί ανάμεσα στην ελληνική παράδοση και τη σύγχρονη τεχνική, με οδηγό την εποχικότητα, την πρώτη ύλη και τον σεβασμό προς τους παραγωγούς.
Αστέριος Κουστούδης
Culinary Director of Hotel Grande Bretagne & Tudor Hall Restaurant at King George
1 Michelin Star
Ο Αστέριος Κουστούδης είναι Culinary Director των ξενοδοχείων Μεγάλη Βρεταννία και King George στην Αθήνα και έχει τιμηθεί με αστέρι Michelin σε δύο διαφορετικούς σταθμούς της καριέρας του. Η μαγειρική του φιλοσοφία βασίζεται στην απλότητα, τα φρέσκα υλικά υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, τη βιωσιμότητα και τον σεβασμό στην εντοπιότητα. Μέσα από τα πιάτα του επιδιώκει να αναδεικνύει την αυθεντική ελληνική ταυτότητα, αφηγούμενος ιστορίες γύρω από την πρώτη ύλη, τον τόπο και τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από αυτή.
Παύλος Κυριάκης
Chef Patron των εστιατορίων Ristorante di Caravaggio & Dodekapiata
Ο Παύλος Κυριάκης είναι Chef Patron των εστιατορίων Ristorante di Caravaggio & Dodekapiata, με μια πορεία που εκτείνεται σε σημαντικές κουζίνες της Ελλάδας και του εξωτερικού. Έχοντας περάσει αρκετά χρόνια από τη Σπονδή και έχοντας αποκτήσει διεθνείς εμπειρίες στα Azurmendi στην Ισπανία, Benu στις ΗΠΑ και Flocons de Sel στη Γαλλία, έχει διαμορφώσει μια σύγχρονη μαγειρική ταυτότητα που βασίζεται στην τεχνική, τη δημιουργικότητα και τη συνεχή εξέλιξη.
Λευτέρης Λαζάρου
Σεφ & Ιδιοκτήτης του εστιατορίου ΒΑΡΟΥΛΚΟ SEASIDE
Ο Λευτέρης Λαζάρου γεννήθηκε από πατέρα καραβομάγειρα. Η πορεία του στη ζωή είχε ήδη προδιαγραφεί από νωρίς: από δεκαπέντε χρονών άρχισε να συνοδεύει τον πατέρα του σε ταξίδια σε όλο τον κόσμο, ανακαλύπτοντας από κοντά έναν μεγάλο πλούτο από εθνικές κουζίνες. Ακόμα περισσότερο όμως τον διαμόρφωσε η δική του επαγγελματική εμπειρία αργότερα στα καράβια, όταν μαγειρεύοντας για ανθρώπους διαφορετικών εθνικοτήτων και πολιτισμών άρχισε να επεμβαίνει στις συνταγές της ελληνικής κουζίνας και να τις προσαρμόζει στις διαφορετικές προτιμήσεις και διατροφικές συνήθειες.
Σπύρος & Βαγγέλης Λιάκος
Founders of Meta-Meat
Οι Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος, δημιουργοί των Basegrill, Travolta, Hoocut και Ateno και εμπνευστές του Gastrosophy Fest, συμμετέχουν ενεργά στη φετινή διοργάνωση μεταφέροντας το κοινό τους όραμα για τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία. Ο Σπύρος Λιάκος θα συμμετάσχει στις συζητήσεις του συνεδριακού προγράμματος, μοιραζόμενος την εμπειρία και τις απόψεις του γύρω από τη γαστρονομία, την επιχειρηματικότητα και το μέλλον της ελληνικής εστίασης. Ο Βαγγέλης Λιάκος υπογράφει γαστρονομικά το Unlimited Food & Wine Party του Gastrosophy Fest, έχοντας την επιμέλεια του συνολικού μενού που θα προσφέρει στους επισκέπτες μια εμπειρία αφιερωμένη στην ελληνική πρώτη ύλη, τη δημιουργικότητα και τη φιλοξενία.
Μανώλης Παπουτσάκης
Chef Patron Χαρούπι, Δέκα τραπέζια & Pharaoh
Ο Μανώλης Παπουτσάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κρήτη και σπούδασε φιλοσοφία στο Ρέθυμνο και τη Θεσσαλονίκη. Σήμερα είναι chef και συνιδιοκτήτης των εστιατορίων Χαρούπι και Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη και Pharaoh στην Αθήνα, έχοντας αναπτύξει μια πολυσχιδή παρουσία στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομική σκηνή.
Χριστόφορος Πέσκιας
Σεφ & Ιδιοκτήτης των εστιατορίων Dopios Restaurant & Κάψα
Ο Χριστόφορος Πέσκιας είναι ένας από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας. Από την Κύπρο και την Αθήνα μέχρι το Σικάγο και κορυφαίες ευρωπαϊκές κουζίνες, η πορεία του διαμόρφωσε μια προσωπική μαγειρική ταυτότητα που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη τεχνική. Μέσα από εμβληματικά εστιατόρια και δημιουργικά εγχειρήματα, έχει αναπτύξει μια κουζίνα με έντονη ελληνική και μεσογειακή αναφορά, που μπορεί να είναι ταυτόχρονα μοντέρνα και νοσταλγική, δημιουργική και βαθιά συναισθηματική.
Πέτρος Συρίγος
Owner & Executive Chef Gitema Restaurant
Private Yacht Chef
Ο Πέτρος Συρίγος είναι Chef, Owner & Executive Chef του εστιατορίου «Γήτεμα» στη Νέα Σμύρνη και ιδιοκτήτης του private culinary studio Amahouse. Με πολυετή εμπειρία στη μεσογειακή κουζίνα, την υψηλή γαστρονομία και την ιδιωτική εστίαση, έχει διαμορφώσει μια μαγειρική ταυτότητα που συνδυάζει τεχνική, προσαρμοστικότητα και δημιουργικότητα.
Η επαγγελματική του πορεία περιλαμβάνει περισσότερα από δώδεκα χρόνια ως Private Yacht Chef σε πολυτελείς θαλαμηγούς και ιδιωτικές κατοικίες στην Ελλάδα και το εξωτερικό, ενώ παράλληλα έχει δραστηριοποιηθεί στο consulting, αναλαμβάνοντας τον σχεδιασμό μενού και το στήσιμο εστιατορίων και ξενοδοχείων σε Ελλάδα, Ευρώπη και Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Μέσα από το Amahouse, έναν ιδιωτικό χώρο αφιερωμένο στη γαστρονομία, φιλοξενεί private dining experiences, εταιρικά γεύματα, παρουσιάσεις και εξειδικευμένα σεμινάρια μαγειρικής.
Αλέξανδρος Τσιοτίνης
Σεφ & ιδιοκτήτης του εστιατορίου CTC Urban Gastronomy
1 Michelin Star
Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης είναι Chef Patron του βραβευμένου με αστέρι Michelin CTC Urban Gastronomy, ενός από τα κορυφαία εστιατόρια της Αθήνας. Με εκπαίδευση στις σημαντικότερες κουζίνες της Γαλλίας και πολυετή πορεία στην Ελλάδα, έχει δημιουργήσει μια μοναδική γαστρονομική ταυτότητα που παντρεύει τη γαλλική τεχνική με τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Για τον Αλέξανδρο, κάθε πιάτο αποτελεί μια ιστορία, όπου η δημιουργικότητα, η γενναιοδωρία και η φιλοξενία συναντούν την ουσία της ελληνικής γαστρονομίας.
Γκίκας Ξενάκης
Head Chef Aleria Restaurant
Professor Culinary Arts, Le Monde
Ο Γκίκας Ξενάκης είναι Head Chef του Aleria από το 2012 και ένας από τους chefs που εκφράζουν με ξεχωριστό τρόπο τη νέα ελληνική κουζίνα. Με τη μαγειρική του φιλοσοφία βαθιά επηρεασμένη από τις παιδικές του αναμνήσεις στη Θήβα, την ελληνική ύπαιθρο και την κουζίνα της μητέρας του, τοποθετεί στο επίκεντρο τα φρέσκα, αγνά προϊόντα και την εντοπιότητα. Μέσα από τη δημιουργική επανερμηνεία γνώριμων ελληνικών γεύσεων, αναδεικνύει τον πλούτο της ελληνικής γης και μεταφέρει την παράδοση στο σήμερα με έναν τρόπο προσωπικό και σύγχρονο.