Ο Μανώλης Παπουτσάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κρήτη, έναν τόπο που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της προσωπικής του ταυτότητας. Η πορεία του, ωστόσο, δεν ξεκίνησε από τη μαγειρική αλλά από τη φιλοσοφία, την οποία σπούδασε στο Ρέθυμνο και στη Θεσσαλονίκη.

Σήμερα δραστηριοποιείται στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομική σκηνή ως chef και συνιδιοκτήτης τριών διαφορετικών εστιατορίων. Στη Θεσσαλονίκη βρίσκεται πίσω από τα Χαρούπι και Δέκα Τραπέζια, ενώ στην Αθήνα είναι συνιδιοκτήτης του Pharaoh.

Μέσα από αυτά τα διαφορετικά εγχειρήματα, ο Μανώλης Παπουτσάκης έχει αναπτύξει μια παρουσία που εκτείνεται σε δύο από τις σημαντικότερες γαστρονομικές πόλεις της Ελλάδας, δημιουργώντας χώρους με διαφορετικό χαρακτήρα και ταυτότητα.

Στο Gastrosophy Fest 2026, ο Μανώλης Παπουτσάκης θα συμμετάσχει στη συζήτηση γύρω από τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία, μεταφέροντας τη δική του οπτική μέσα από μια πορεία που συνδέει την Κρήτη, τη Θεσσαλονίκη και την Αθήνα.