Παύλος Κυριάκης
Chef Patron των εστιατορίων Ristorante di Caravaggio & dodekapiata
Η πορεία του Παύλου Κυριακή στη γαστρονομία είναι μια διαδρομή συνεχούς εξέλιξης, χτισμένη μέσα από περισσότερα από είκοσι χρόνια εμπειρίας σε σημαντικές κουζίνες της Ελλάδας και του εξωτερικού. Από τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα μέχρι τη σημερινή του θέση ως Executive Chef του The Zillers στην Αθήνα, η καριέρα του χαρακτηρίζεται από συνέπεια, τεχνική κατάρτιση και διαρκή αναζήτηση νέων εμπειριών.
Απόφοιτος του Chef d’Oeuvre Culinary Institute στην Αθήνα, ξεκίνησε την επαγγελματική του διαδρομή το 2005. Ένας από τους σημαντικότερους σταθμούς της πορείας του υπήρξε η Σπονδή, όπου εργάστηκε σε διαφορετικές περιόδους και θέσεις, εξελισσόμενος από Demi Chef de Partie και Chef de Partie σε Sous Chef. Στην Αθήνα εργάστηκε επίσης σε εστιατόρια και ξενοδοχεία όπως το Boschetto, το Electra Palace και το Vezene, χτίζοντας σταδιακά μια πολύπλευρη εμπειρία στην επαγγελματική κουζίνα.
Παράλληλα, η επιθυμία του να εξελίσσεται τον οδήγησε έξω από την Ελλάδα και σε ορισμένες από τις πλέον αναγνωρισμένες διεθνείς κουζίνες. Πραγματοποίησε stages στο Guido στην Ιταλία, στο Azurmendi στο Bilbao, στο Benu στο San Francisco και στο Flocons de Sel στο Megève της Γαλλίας. Οι διαφορετικές αυτές εμπειρίες τού έδωσαν την ευκαιρία να έρθει σε επαφή με διαφορετικές γαστρονομικές κουλτούρες, τεχνικές και τρόπους προσέγγισης της υψηλής γαστρονομίας.
Μετά από μια περίοδο στο Mr. Pug στη Μύκονο, το 2016 ανέλαβε Executive Chef στo Andronis στη Σαντορίνη, έχοντας υπό την ευθύνη του διαφορετικά εστιατορικά concepts του ομίλου, μεταξύ των οποίων τα Lycabettus Restaurant, Throubi Restaurant και Alta Mare by Andronis. Η εμπειρία αυτή αποτέλεσε ένα ακόμη σημαντικό κεφάλαιο στην πορεία του, συνδυάζοντας τη δημιουργική κουζίνα με τις απαιτήσεις της σύγχρονης πολυτελούς φιλοξενίας.
Από το 2019 βρίσκεται στο The Zillers στην Αθήνα ως Executive Chef. Εκεί συνεχίζει μια διαδρομή που έχει διαμορφωθεί μέσα από διαφορετικές κουζίνες, χώρες και εμπειρίες, μεταφέροντας στη δουλειά του τη γνώση και την τεχνική που έχει συγκεντρώσει όλα αυτά τα χρόνια.
Στο Gastrosophy Fest 2026, ο Παύλος Κυριακής έρχεται να μοιραστεί τη δική του οπτική πάνω στη σύγχρονη γαστρονομία και σε ένα ταξίδι που εξελίσσεται διαρκώς μέσα από τη γνώση, την εμπειρία και τη δημιουργικότητα.
